о чаще всего рака можно найти в реках со слабым течением.
Это то место, где можно поймать их прямо руками.
Как же определить речку, в которой много раков? Посмотрите на берег, он должен иметь обрывистый контур. Глубина в паре метров от берега должна составлять 1 метр. Найдите подходящую палку и замерьте глубину. Подходит? Если да, то не спешите выбрасывать ее. Помните, мы говорили о том, что раки любят чистые реки и водоемы? Так вот, при дневном свете вы должны видеть каменистое дно. Камни должны превышать по размерам самих раков. Идеально, если на дне целые валуны. Эти членистоногие пугливы и прячутся у основания больших камней.
Как проверить, готовы ли раки? Для этого возьмите его одной рукой за голову, второй у основания хвоста и поверните хвост относительно головы. Если рак укусил вас клешней, он не готов! Шутка. Если рак готов, то усилий практически не потребуется, и хвост одним движением отсоединится от головной части, обнажив готовое мясо.
Возьмите сковороду, налейте в нее оливковое масло. Сделайте огонь выше среднего. Еще одна любопытная деталь из жизни раков. В поисках пищи они мигрируют, питаясь в основном беспозвоночными (червями, моллюсками, насекомыми и их личинками, мелкими ракообразными и др.), а также богатой кальцием водной растительностью, мелкой рыбешкой. Очень интересно наблюдать за процессом поедания раками пищи. Если добыча находится близко от норы, то они относят ее в свое укрытие, если далеко — рак съедает добычу на месте, прячась в любое укрытие.
Если вы собираетесь приготовить раков по собственному рецепту, например пожарить мясо или сделать пасту из раков, то бросьте их в кипящую воду на 1 минуту. Достаньте из воды и извлеките их мясо из скорлупы. Затем делайте так, как указано в вашем рецепте.
Если он предполагает использование сырого мяса, то погрузите раков в кипящую воду на 30 секунд или заморозьте на 24 часа. Эти два способа идеально подойдут, чтобы упростить вам чистку мяса от раковин.
Разделать раков просто. Чтобы сделать это, открутите голову от хвостовой части. Пищевой тракт должен удалиться из хвоста вместе с головой. После удалите скорлупу с хвостовой части.
Классический рецепт приготовления – это вареные раки с укропом.