Оптимальная температура окружающей среды для полноценного питания взрослых раков Сочи— 17-21 °С, личинок — 18-23 °С. Несмотря на заботливый уход самок за своим потомством, Раки могут поедать друг друга. Это явление обусловлено групповым образом жизни животных, частыми линьками, неодинаковым ростом. Крупные особи поедают более мелких. Раки как и все животные, болеют. Часто их поражают чума и ржавопятнистая болезнь. На панцире животных могут оседать различные моллюски (особенно дрейсены, нитчатые водоросли), но при линьке Раки их сбрасывают.
Как проверить, готовы ли раки? Для этого возьмите его одной рукой за голову, второй у основания хвоста и поверните хвост относительно головы. Если рак укусил вас клешней, он не готов! Шутка. Если рак готов, то усилий практически не потребуется, и хвост одним движением отсоединится от головной части, обнажив готовое мясо.
Возьмите сковороду, налейте в нее оливковое масло. Сделайте огонь выше среднего. Речные раки, как известно, в загрязненной воде не живут, поэтому мясо у них более чистое, чем у других водных животных. Да и сами они в пруду выполняют функцию санитаров, очищая водоемы от органических остатков. В приусадебном пруду рекомендуется разводить широкопалых и длиннопалых раков. У широкопалого рака клешни широкие, панцирь гладкий, длина тела около 15см. Длинно-палый рак имеет узкие и длинные клешни и шероховатый панцирь; длина тела достигает 20 см, вес самца — более 300 г.
12 раков среднего размера;
большой пучок укропа;
соль (морская);
вода (чтобы раки были полностью в ней);
черный хлеб;
сливочное масло.
Способ приготовления:
Тщательно промойте раков в прохладной воде.
Вскипятите воду в кастрюле.
Посолите воду и закиньте туда пучок укропа.
Закиньте раков в кипящую воду. Кидайте их по одному головой вниз. Кидайте именно столько, сколько поместиться. Не больше.
Кипятите 5 минут, после чего выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой на 10–15 минут.
Достаньте раков из кастрюли и процедите их.
Киньте на горячих раков несколько кусочков сливочного масла.
Поместите в холодильник. Дождитесь пока они не станут еле теплыми.
Охлажденных раков подавать с черным хлебом/тостами и укропом.
Вот и все. Надеемся инструкция была вам полезна. Приятного аппетита.