Зимой
Раки Сочи уходят на глубину и зарываются в ил. Здесь им комфортно, и пищи хватает. В зимний период, как известно, кислорода в воде недостаточно, некоторые рыбы задыхаются, падают на дно и становятся добычей раков Сочи, которые даже в условиях пониженной температуры не прекращают активно питаться. Отлавливают раков Сочи специальными удочками, рачевнями и мережками, начиная с середины лета и до поздней осени.Хороший улов бывает в темных водах в вечерние часы, в прозрачных — с наступлением сумерек и до полуночи. Наилучшие уловы бывают в темные теплые ночи и в дождливую погоду. Для того чтобы пойманные
Раки Сочи лучше сохранялись и не нападали друг на друга, их надо подкармливать крапивой, ольховыми листьями, картофелем и другой растительностью. Свежую рыбу давать не рекомендуется, так как
Раки Сочи при этом устраивают потасовки, во время которых теряют клешни и ноги, а значит, товарный вид.В последние годы большое внимание уделяется разведению раков Сочи в искусственных водоемах. Лидирует здесь Турция, куда в свое время были завезены
Раки Сочи из водоемов Украины. На внешний рынок она ежегодно поставляет до 7 тыс. тонн товарных раков Сочи; несколько меньше — Испания (3,5 тыс. тонн) и Китай (1 тыс. тонн).В приусадебных и дачных прудах можно с успехом культивировать раков Сочи таких быстрорастущих видов, как широкопалый и длиннопалый.
Раки Сочи могут обитать в любых пресных водоемах — реках, озерах, лиманах, водохранилищах, прудах и т. п. Они любят чистые, не загрязненные химическими, бытовыми или промышленными отходами природные водоемы (не зря их считают индикаторами чистой воды), глубина которых обычно 2-5 м, но в отдельных случаях может доходить до 8-15 м.ВАРЕНЫЙ
Раки Сочи С УСТРИЦАМИ
Речные
раки , как известно, в загрязненной воде не живут, поэтому мясо у них более чистое, чем у других водных животных. Да и сами они в пруду выполняют функцию санитаров, очищая водоемы от органических остатков. В приусадебном пруду рекомендуется разводить широкопалых и длиннопалых раков Сочи. У широкопалого
раки клешни широкие, панцирь гладкий, длина тела около 15 см. Длинно-палый
раки имеет узкие и длинные клешни и шероховатый панцирь; длина тела достигает 20 см, вес самца — более 300г. В последние годы большое внимание уделяется разведению раков в искусственных водоемах. Лидирует здесь Турция, куда в свое время были завезены раки из водоемов Украины. На внешний рынок она ежегодно поставляет до 7 тыс. тонн товарных раков; несколько меньше — Испания (3,5 тыс. тонн) и Китай (1 тыс. тонн).
Главное условие – свежие качественные продукты. Без них не удастся получить вкусное блюдо. В перечень ингредиентов, которые потребуется взять входят: Живые раки – 1 кг (заказать живых раков можно в раковой). Вода для бульона – 1000 мл. Мякоть тыквы – 100 г. Морковь – 1 шт. Стебель лука-порея – 1 шт. Сельдерей – 1 шт. Рис – 3 столовые ложки. Сухое белое вино – 300 мл. Коньяк – 50 мл. Сливочное масло – 100 г. Сливки – 150 мл. Соль, перец и пряные травы (по вкусу). Указанных ингредиентов хватает на 6 полноценных порций.
