Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится:
глубокая кастрюля;
вода - 2 литра;
укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа;
соль - 2-4 ст. ложки;
перец душистый горошком - 1 ст. ложка;
лавровый лист - 5-7 листочков.
Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
Важные моменты в приготовлении вареных раков:
Рак должен быть живым;
Опускать раков нужно только в кипящую воду;
Воду лучше чуть пересолить, если соль добавлена из расчета 1 ст. ложку с горкой на 1 литр воды, раки должны настаиваться 2-4 часа, в зависимости от размера;
Без созревшего укропа с зонтиками семян, рак получится невкусным;
Варить крупных раков нужно не более 15 минут, а мелких, 10 минут.
Речной Рак — пожалуй, единственный представитель речной фауны, которого нельзя спутать ни с одним его морским «родственником». Но в то же время и сами Раки бывают разные. Это напрямую зависит от среды их обитания и цветов, преобладающих в донных ландшафтах, где они водятся. Хитиновый покров Раки имеет неодинаковую окраску, поэтому в разных водоемах можно встретить раков Сочи и почти черного, и темно-серого, и темно-зеленого, и бурого, и серовато-зеленого цвета. Крупные экземпляры раков Сочи могут достигать двадцати сантиметров в длину от носа до хвоста, а если считать еще и клешни, то значительно больше. Но чаще всего удается наловить раков Сочи длиной десять-пятнадцать сантиметров. Крупный Рак может весить до двухсот граммов, но поймать такого — редкая удача. Клешни являются достопримечательностью любого Рака . Это и его передние конечности, и довольно грозное оружие, без которого Раки у было бы трудно прокормить себя или защититься от врагов. Голова у Рака узкая, как бы клинообразная, на которой очень хорошо выделяются его выпуклые глазки-бусины. Рот у Рака имеет очень сильные челюсти, которыми он крепко захватывает корм. Ну и конечно, нужно отметить наличие пары довольно длинных усов. Передвигается Раки при помощи четырех пар нижних конечностей, расположенных по бокам туловища. Само туловище защищено крепким панцирем и оканчивается веерообразным хвостом.
Производителей раков Сочи помещают в пруды (площадь — околоО,1 га, глубина — 1-1,5 м, плотность посадки — 1-5 шт. на 1 кв. м). При температуре воды выше 7 °С
раки скармливают свежий или вареный корм (мясо, отходы боен, овощи, моллюски ит. п.). Средняя суточная норма должна составлять 2% массы тела
раки . Корм размещают на деревянных лотках (40x40 см). При прудовом способе разведения раков Сочи личинки первой стадии выходят в мае—июне. После второй линьки молодь (животные, еще не достигшие величины взрослых раков Сочи) отлавливают и пересаживают в маточный пруд, а маленьких рачков доращивают до сеголеток массой 7-10 г. Их можно доращивать в этом же пруду либо пересадить в другой, в котором условия удовлетворяют требованиям зимовки. раков Сочи-годовиков отлавливают и пересаживают в нагульные пруды, где плотность посадки меньше, чем в предыдущем водоеме. В конце второго или на третьем году жизни
раки достигают товарной массы 40-50 г при длине 9-10 см. Обычно раки ведут ночной образ жизни, но если они почуют добычу, то будут стремиться к ней, несмотря на время суток. Любопытен и такой факт: самки всегда сидят в норах поодиночке, а самцы во время зимовки нередко собираются группами и зарываются в ил.
В таком положении он пробыл около 3 дней, причем не проявлял никаких признаков жизни, так что для того, чтобы удостовериться, жив ли он или нет, его приходилось подталкивать; но и после такого подталкивания он только немного или пятился назад, или поводил усами. Наконец, на четвертый день он выполз из своего убежища и начал немного ползать по дну. В это время В. кормил свою рыбу сырой говядиной. Кусочек ее упал как раз около
Раки Сочи . В одно мгновение он схватил его, поднес ко рту и, шевеля своими челюстями, начал есть с удивительной быстротой. Ему дали второй, третий, и он съел их так же быстро. С этих пор
Раки Сочи стал гораздо живее, ползал по дну и охотился за рыбой.
Основные преимущества, отличающие нас от других поставщиков:
профессиональное разведение культовых раков;
вылов ведется из экологически чистых водоемов, специально населенных сортовыми раками;
купить раков в Сочи оптом можно, выросших под жестким контролем и питавшихся только натуральным кормом, без химических стимуляторов роста;
большой ассортимент только свежевыловленных раков;
заказать доставку раков оптом в Сочи очень просто на сайте всего за пару минут;
наличие всех необходимых документов и сертификатов;
купить раков оптом с доставкой по Сочи можно по оптимальным ценам;
отличный сервис обслуживания: возможен и самостоятельный вывоз (по предварительному звонку), быстрая доставка в оптимальные сроки с удобной оплатой любым способом;
возможность заказать доставку раков оптом в Сочи уже сваренных и деликатесов, приготовленных с оригинальными специями;
возможность длительного взаимовыгодного сотрудничества для организации даже собственного бизнеса для реализации живых раков, приобретенных в нашей компании.
Купить раков в Сочи оптом в «ГДЕ РАКИ ЗИМУЮТ» — значит получить продукт высшего качества. Мы занимаемся и перепродажей раков, завозим их каждые 4—5 дней.
Если вы решили приобрести живые раки оптом в Сочи с доставкой, то сделали верный выбор. С нами сотрудничать легко, просто и особенно выгодно. Об этом свидетельствуют наши многочисленные преимущества, которые отличают нас от других поставщиков на рынке аналогичной продукции. Из большого предлагаемого ассортимента даже истинные гурманы выберут для себя деликатесный продукт. Они не останутся равнодушными к шикарным королевским или гигантским ракам с нежнейшим мясом, выросшим на натуральных кормах и в отфильтрованной чистейшей воде, при нашем постоянном контроле и тщательном уходе.
Покупая деликатесные продукты в нашей популярной компании, можно быть уверенным в их высоком качестве и чистоте. Раки не выносят загрязнения бассейнов и живут в чистейшей воде рек и озер. Понимая, что безопасно можно варить лишь живых раков, мы очень быстро выполняем заказ любого объема, четко соблюдая указанные градации при доставке.
Компаниям, успешно сотрудничающим с нами, мы предлагаем продлевать договоры, реализовывать нашу продукцию и покупать морепродукты для создания своих небольших ферм. У нас много постоянных клиентов, мы всегда рады новым клиентам и новым поставщикам, всегда готовы работать на взаимовыгодных условиях и расширять объем наших поставок.