Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится:
глубокая кастрюля;
вода - 2 литра;
укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа;
соль - 2-4 ст. ложки;
перец душистый горошком - 1 ст. ложка;
лавровый лист - 5-7 листочков.
Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
Даже опытные люди иногда совершают ошибки, когда варят раков – в результате, мясо рака получается неправильной консистенции и имеет не совсем «тот самый» вкус. Те, кто никогда не варил раков, все делают неправильно.
Чаще всего люди задают следующие вопросы:
Как варить раков вообще;
Сколько нужно варить раков;
Как нужно солить;
Что нужно добавлять к ракам кроме соли;
Можно ли варить живых раков.
Как правильно варить раков
Начнем с ответа на последний вопрос: раков нужно варить только живыми опуская их в уже кипящую воду – это наиболее гуманно, а мертвых раков варить нельзя совсем.
Раки сваренные живыми, имеют подвернутую шейку и красный цвет, именно такие и следует есть. Раки , которых сварили уснувшими, имеют тусклый цвет, в пищу их употреблять не следует. раков подают к пиву, это считается деликатесным блюдом, готовят из них также салаты, супы, вторые блюда (например, тушат в сметане). Идеальная среда для обитания раков Сочи— береговая линия водоема с затоками, где хорошо развивается водная растительность (элодея, хара, роголистник и др.), покрывающая (только не полностью) дно водоема. При поедании водорослей в организме животных ускоряется кальциевый обмен, а это способствует затвердению панциря после линьки.
Раки Сочи предпочитают достаточно плотное дно (песчаное, глинистое) с присутствием известковых пород, камней, а также водоемы с нормативной или повышенной минерализацией воды. Грунт берега и дно водоема должны быть такими, чтобы Раки удобно было строить норы, хотя они могут обитать и под камнями, корнями, пнями. Чаще всего Раки строят норы на отвесных тенистых берегах, где мало солнца. Обычные размеры нор: длина — 7-36 см, ширина — 4-18 см, высота — 2-16 см. Зимой они расположены на большей глубине, а летом — на меньшей. Роют Раки свои норы с помощью ног и хвоста, опираясь на передние клешни.
При разведении раков Сочи необходимо постоянно наблюдать за качеством воды, контролировать количество растворенного в ней кислорода (не менее 5-7 мг/л) и водорода (7-9мг/л). Водообмен должен составлять примерно 50 л/мин на 1000 кв. м водной площади. Следует также тщательно изучить природные кормовые ресурсы водоема: водоросли, зоопланктон, черви, «сорная» рыба и пр. Наличие природной кормовой базы позволяет сократить затраты на выращивание сеголеток и товарных раков Сочи. Речные раки, как известно, в загрязненной воде не живут, поэтому мясо у них более чистое, чем у других водных животных. Да и сами они в пруду выполняют функцию санитаров, очищая водоемы от органических остатков. В приусадебном пруду рекомендуется разводить широкопалых и длиннопалых раков. У широкопалого рака клешни широкие, панцирь гладкий, длина тела около 15см. Длинно-палый рак имеет узкие и длинные клешни и шероховатый панцирь; длина тела достигает 20 см, вес самца — более 300 г.
В начале сентября, говорит он, я поместил две пары красноногого
Раки Сочи в аквариум около 14 вершков длины, 7 верш, ширины и такой же высоты, дно которого было сделано из шифера и покрыто слоем песка в 11/2 или 2 вершка толщины. В одном из уголов его находилась маленькая скала из жернового камня с пробуравленными в ней несколькими ходами, которые должны были служить убежищем для раков Сочи, да вокруг нее было рассажено несколько кустиков водяного мха (Fontinalis). Помещенный перед большим окном, выходившим на юг, но защищенный от слишком сильного солнечного припека закрывавшей часть окна зеленой шелковой занавеской, мой маленький прудик освежался постоянным притоком воды, которая, прежде чем попасть в него, насыщалась воздухом, проходя через маленький стеклянный наконечник.
Основные преимущества, отличающие нас от других поставщиков:
профессиональное разведение культовых раков;
вылов ведется из экологически чистых водоемов, специально населенных сортовыми раками;
купить раков в Сочи оптом можно, выросших под жестким контролем и питавшихся только натуральным кормом, без химических стимуляторов роста;
большой ассортимент только свежевыловленных раков;
заказать доставку раков оптом в Сочи очень просто на сайте всего за пару минут;
наличие всех необходимых документов и сертификатов;
купить раков оптом с доставкой по Сочи можно по оптимальным ценам;
отличный сервис обслуживания: возможен и самостоятельный вывоз (по предварительному звонку), быстрая доставка в оптимальные сроки с удобной оплатой любым способом;
возможность заказать доставку раков оптом в Сочи уже сваренных и деликатесов, приготовленных с оригинальными специями;
возможность длительного взаимовыгодного сотрудничества для организации даже собственного бизнеса для реализации живых раков, приобретенных в нашей компании.
Купить раков в Сочи оптом в «ГДЕ РАКИ ЗИМУЮТ» — значит получить продукт высшего качества. Мы занимаемся и перепродажей раков, завозим их каждые 4—5 дней.
Если вы решили приобрести живые раки оптом в Сочи с доставкой, то сделали верный выбор. С нами сотрудничать легко, просто и особенно выгодно. Об этом свидетельствуют наши многочисленные преимущества, которые отличают нас от других поставщиков на рынке аналогичной продукции. Из большого предлагаемого ассортимента даже истинные гурманы выберут для себя деликатесный продукт. Они не останутся равнодушными к шикарным королевским или гигантским ракам с нежнейшим мясом, выросшим на натуральных кормах и в отфильтрованной чистейшей воде, при нашем постоянном контроле и тщательном уходе.
Покупая деликатесные продукты в нашей популярной компании, можно быть уверенным в их высоком качестве и чистоте. Раки не выносят загрязнения бассейнов и живут в чистейшей воде рек и озер. Понимая, что безопасно можно варить лишь живых раков, мы очень быстро выполняем заказ любого объема, четко соблюдая указанные градации при доставке.
Компаниям, успешно сотрудничающим с нами, мы предлагаем продлевать договоры, реализовывать нашу продукцию и покупать морепродукты для создания своих небольших ферм. У нас много постоянных клиентов, мы всегда рады новым клиентам и новым поставщикам, всегда готовы работать на взаимовыгодных условиях и расширять объем наших поставок.