Имитировать естественную среду обитания. Например в ванне наполненной отстоянной, колодезной или речной водой,только меняя воду ежедневно и обязательно кормить их горохом, кусочками сырого картофеля и моркови, крапивой или салатом, так они проживут 3-5 суток.
Без воды раки могут находиться до двух суток. Важно создать для них соответствующую среду – влажную и прохладную. Лучше всего поместить раков в просторную коробку с отверстиями, выстелив дно смоченным в воде мхом, травой или тканью. Сверху тоже необходимо положить что-то влажное и периодически опрыскивать их из пульверизатора. Коробку поставить в погреб, неотапливаемый гараж или ванную комнату.
На нижней полке холодильника живых раков можно хранить до 4 суток, при температуре не ниже 0 градусов. Перед тем, как поместить живых раков в холодильник, их необходимо промыть под краном и уложить в контейнер или просторный полиэтиленовый пакет.
Классический рецепт
Ингредиенты:
Раки живые – 2.5 — 3 кг;
Вода – 6-7 литров;
Соль – 6-7 ст. ложек;
Большой пучок зрелого укропа с «зонтиками» или семена укропа – 3-4 ст. ложки;
Репчатый лук – 1 большая луковица;
Чеснок – 4-7 зубчиков;
Перец черный горошком – 1 чайная ложка;
Сливочное масло – 50 грамм.
Сливочное масло и черный перец добавляются по желанию, без лука и чеснока тоже можно обойтись, но зрелый укроп или семена укропа должны быть обязательно.
Благодаря простоте практикуется по всему ареалу речных раков. Однако наибольшей любовью пользуется в кухнях славянских и скандинавских народов. У скандинавов августовские летние застолья с поеданием раков называются «Праздник раков» (Rapujuhlat). Традиция праздника зародилась в Швеции. У евреев раки не входят в число кошерных продуктов.
Речные раки – очень вкусный и полезный продукт, единственным минусом которого является способность быстро портиться. В этой статье мы делимся своим опытом по правильному хранению живых раков.
Высокое содержание в живых раках серы и других микроэлементов обуславливает необходимость создания особых условий для их хранения. Опытные рыбаки хорошо знают все возможные способы хранения, как живых, так и вареных раков.
Люди, желающие полакомиться сочным мясом свежего рака, часто испытывают трудности в их приготовлении. Как правило, они боятся проблем с пищеварением, о которых когда-то слышали от знакомых. Есть кулинары, которые не хотят связываться с процессом приготовления, убивать живое существо. Мы ответим вам следующее: «Правильно приготовленные, живые раки никогда не вызовут у вас проблем с пищеварением, а грамотный процесс приготовления оставит в стороне все остальные предрассудки». Если вы не хотите убивать живого рака, но не менее сильно хотите ощутить тот вкус, о котором так много говорят ваши знакомые, то купите замороженное мясо! Но знайте, что свежесваренные раки — это 100%-я гарантия сочного и нежного мяса. При разведении раков необходим постоянно наблюдать за качеством воды, контролировать количество растворенного в ней кислорода (не менее 5-7 мг/л) и водорода (7-9 мг/л). Водообмен должен составлять примерно 50 л/мин на 1000 кв. м водной площади. Следует также тщательно изучить природные кормовые ресурсы водоема: водоросли, зоопланктон, черви, “сорная” рыба и пр. Наличие природной кормовой базы позволяет сократить затраты на выращивание сеголеток и товарных раков.
Вскоре затем, если не ошибаюсь дня через два (точно я не помню), появилась под шейкой студенистая слизь, которая понемногу впиталась, и через несколько дней показались икринки. Икринки эти были предметом постоянных и неустанных забот матери. Она их с любовью гладила лапками, чтобы держать постоянно чистыми от всякой плесени и паразитов, приводила их осторожно в движение, качала, чтобы освежить их притоком нового воздуха, и тщательно удаляла те из них, которые начинали портиться. Мало-помалу супруги превратились в прежних эгоистов, и когда им случайно приходилось находиться вместе, то встреча их была, скорее, враждебна, чем дружелюбна. Биск – популярное блюдо французской кухни. Это крем-суп, в качестве основного ингредиента которого выступают панцири ракообразных. Его история насчитывает несколько столетий. В настоящее время блюдо широко известно за пределами Франции, пользуется спросом в раковарнях стран Европы и США. Его подают на обед или ужин. В среднем, приготовление занимает 2,5 часа. Рассмотрим процесс более подробно. Что потребуется взять.
Основные преимущества, отличающие нас от других поставщиков:
профессиональное разведение культовых раков;
вылов ведется из экологически чистых водоемов, специально населенных сортовыми раками;
купить раков в Сочи оптом можно, выросших под жестким контролем и питавшихся только натуральным кормом, без химических стимуляторов роста;
большой ассортимент только свежевыловленных раков;
заказать доставку раков оптом в Сочи очень просто на сайте всего за пару минут;
наличие всех необходимых документов и сертификатов;
купить раков оптом с доставкой по Сочи можно по оптимальным ценам;
отличный сервис обслуживания: возможен и самостоятельный вывоз (по предварительному звонку), быстрая доставка в оптимальные сроки с удобной оплатой любым способом;
возможность заказать доставку раков оптом в Сочи уже сваренных и деликатесов, приготовленных с оригинальными специями;
возможность длительного взаимовыгодного сотрудничества для организации даже собственного бизнеса для реализации живых раков, приобретенных в нашей компании.
Купить раков в Сочи оптом в «ГДЕ РАКИ ЗИМУЮТ» — значит получить продукт высшего качества. Мы занимаемся и перепродажей раков, завозим их каждые 4—5 дней.
Если вы решили приобрести живые раки оптом в Сочи с доставкой, то сделали верный выбор. С нами сотрудничать легко, просто и особенно выгодно. Об этом свидетельствуют наши многочисленные преимущества, которые отличают нас от других поставщиков на рынке аналогичной продукции. Из большого предлагаемого ассортимента даже истинные гурманы выберут для себя деликатесный продукт. Они не останутся равнодушными к шикарным королевским или гигантским ракам с нежнейшим мясом, выросшим на натуральных кормах и в отфильтрованной чистейшей воде, при нашем постоянном контроле и тщательном уходе.
Покупая деликатесные продукты в нашей популярной компании, можно быть уверенным в их высоком качестве и чистоте. Раки не выносят загрязнения бассейнов и живут в чистейшей воде рек и озер. Понимая, что безопасно можно варить лишь живых раков, мы очень быстро выполняем заказ любого объема, четко соблюдая указанные градации при доставке.
Компаниям, успешно сотрудничающим с нами, мы предлагаем продлевать договоры, реализовывать нашу продукцию и покупать морепродукты для создания своих небольших ферм. У нас много постоянных клиентов, мы всегда рады новым клиентам и новым поставщикам, всегда готовы работать на взаимовыгодных условиях и расширять объем наших поставок.