Ловим или покупаем раков. Опускаем их на час в холодную воду. Затем чистим зубной щеткой от грязи.
Ставим большую кастрюлю с холодной водой, кидаем в нее соль (1 столовая ложка соли на 1 литр воды), укроп (лучше свежий, но можно и сухой), перец горошком, пару лимонов порезанных на четвертинки.
Как только вода закипит, кидаем раков. Перемешиваем.
Через 10 минут после закладки раков в воду, добавляем в отвар кусочек сливочного масла.
Еще через 5 минут выключаем и даем постоять в рассоле 30-60 минут. То есть варим 15 минут, потом даем настояться 30-60 минут.
Выкладываем на тарелку, поливаем соком лимона. И можно кушать с пивом, вином или квасом. Приятного аппетита!
Есть и другие рецепты с добавлением помидов, перца болгарского, лука, чеснока и т.д. Несколько рецептов подсмотрел на донском форуме. Экспериментируйте и подбирайте рецепт по своему вкусу.
Рак к пиву
К пиву готовится более соленый рак, поэтому к классическому рецепту добавляем еще 1-2 столовых ложки соли. Пересаливая воду, мы сокращаем и время, которое отводится на просаливание раков после варки.
После того как раки отварились и простояли в воде 15-20 минут, их можно пробовать на соленость, и, если она устраивает, раков можно подавать к столу.
К ракам полагаются специальный нож и вилочка, большие салфетки — подвязывать, достаточное количество бумажных салфеток и миски с водой для мытья рук, а также нарезанный лимон, если раков едят руками. Прежде всего отламывают клешни, потом ножом отделяют их кончики. Мясо из клешней извлекают вилочкой. После этого отделяют ноги от туловища и разламывают рака между грудным панцирем и хвостовой частью.
Следующий шаг – выпекание блюда в духовке в течение получаса. После этого к нему добавляют раковые шейки и отправляют в духовку еще на 15 минут. Далее блюдо готовят на среднем огне до момента, когда соус начнет становиться густым. По желанию можно добавить специи. При подаче на тарелку кладут 3 кусочка багета с 2 кусочками цыпленка и раковую шейку. Сверху украшают яйцами-пашот. В раковарнях можно купить вареных раков по доступной цене. Предусмотрена быстрая доставка раков. Речные раки — очень ценные беспозвоночные животные, постоянно пользующиеся большим спросом во всех уголках земного шара. Но, к сожалению, природные популяции их ежегодно уменьшаются, чему способствуют браконьерство, периодически возникающие различные эпизоотии и другие причины. Установлено, что природные запасы раков достигают максимума каждые 7 лет, после чего начинают снижаться до минимума.
Заполнить ¾ большой кастрюли водой, посолить по вкусу и довести до кипения. Засыпать макароны «бабочки» и варить 10 минут. После завершения варки процедить их через дуршлаг.
Параллельно с варкой растопить сливочное масло на среднем огне, добавить чеснок и перемешивать в масле примерно 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить репчатый лук и пережаривать его до прозрачности. Добавить мясо раков и пережаривать его 2–4 минуты, постоянно перемешивая.
1. Доставка Сочи является ИП, зарегистрированное в Краснодарском Крае городе Сочи. Мы работаем на странице веб-сайта служба доступности
2. Этот сайт предназначен только для использования жителями Сочи и других районах Большого Сочи. Мы не принимаем любые заказы от жителей за пределами Большого Сочи.
ВАШ СТАТУС
3. Размещая заказ на этом сайте, вы гарантируете, что:
(1) Вы юридически способны вступать в обязательные контракты; (2) Вы по крайней мере, 18 лет; (3) Вы являетесь резидентом России; и (4) Вы получаете доступ к этому вебсайту от России.
КОНТРАКТ
4. Размещая заказ через этот веб-сайт или через любой из нашего охвата квалифицированным персоналом, ваш заказ будет представлять собой предложение к нам, подписавшись на планы доставки еды. Все заказы подлежат принятию нами, и мы подтвердим такое согласие, отправив вам по электронной почте, что подтверждает, что ваш заказ был принят.
ОПЛАТА
5. принимает все основные кредитные карты: (1) Visa, (3) MasterCard и (4) Откройте для себя. Мы также принимаем оплату через Мобильный Банк.
ВОЗВРАТ
6. Любой план заказов еды являются окончательными и не могут быть отменены. кредиты на питание будут выдаваться, если по какой-либо причине мы не в состоянии поставить. (2) Если есть заказ, размещенный на поставку в области не охвачены, или делаешь достигают, возврат будет автоматически и заказ не будет обработан.