Ловим или покупаем раков. Опускаем их на час в холодную воду. Затем чистим зубной щеткой от грязи.
Ставим большую кастрюлю с холодной водой, кидаем в нее соль (1 столовая ложка соли на 1 литр воды), укроп (лучше свежий, но можно и сухой), перец горошком, пару лимонов порезанных на четвертинки.
Как только вода закипит, кидаем раков. Перемешиваем.
Через 10 минут после закладки раков в воду, добавляем в отвар кусочек сливочного масла.
Еще через 5 минут выключаем и даем постоять в рассоле 30-60 минут. То есть варим 15 минут, потом даем настояться 30-60 минут.
Выкладываем на тарелку, поливаем соком лимона. И можно кушать с пивом, вином или квасом. Приятного аппетита!
Есть и другие рецепты с добавлением помидов, перца болгарского, лука, чеснока и т.д. Несколько рецептов подсмотрел на донском форуме. Экспериментируйте и подбирайте рецепт по своему вкусу.
Какие специи и приправы
К ракам добавляется репчатый лук и зубчики чеснока, но главным ингредиентом является сушеный укроп с семенами в виде «зонтиков».
Без укропа и его семян «тот самый» вкус раков не получится, причем, свежий укроп не дает нужного вкуса и аромата.
К ракам полагаются специальный нож и вилочка, большие салфетки — подвязывать, достаточное количество бумажных салфеток и миски с водой для мытья рук, а также нарезанный лимон, если раков едят руками. Прежде всего отламывают клешни, потом ножом отделяют их кончики. Мясо из клешней извлекают вилочкой. После этого отделяют ноги от туловища и разламывают рака между грудным панцирем и хвостовой частью.
Как проверить, готовы ли раки? Для этого возьмите его одной рукой за голову, второй у основания хвоста и поверните хвост относительно головы. Если рак укусил вас клешней, он не готов! Шутка. Если рак готов, то усилий практически не потребуется, и хвост одним движением отсоединится от головной части, обнажив готовое мясо.
Возьмите сковороду, налейте в нее оливковое масло. Сделайте огонь выше среднего. Речные раки, как известно, в загрязненной воде не живут, поэтому мясо у них более чистое, чем у других водных животных. Да и сами они в пруду выполняют функцию санитаров, очищая водоемы от органических остатков. В приусадебном пруду рекомендуется разводить широкопалых и длиннопалых раков. У широкопалого рака клешни широкие, панцирь гладкий, длина тела около 15см. Длинно-палый рак имеет узкие и длинные клешни и шероховатый панцирь; длина тела достигает 20 см, вес самца — более 300 г.
Раков лучше варить небольшими порциями по 7-10 штук, в зависимости от их размера и объема кастрюли.
Как правило, раков приправляют укропом и морской солью. Для насыщенного аромата можно добавить лук, сельдерей, лавровый лист и перец. Все ингредиенты отлично подходят к любому блюду из раков. После того как раки покраснели, они готовы. Но не спешите доставать их из бульона. Если вы располагаете достаточным количеством времени, то раки остынут в этом бульоне. Они подаются охлажденными с маслом и тостами.
Рис сочи доставка — Доставка из ресторана Рис в городе Сочи и Адлере круглосуточно. Мы работаем со всеми ресторанами на черноморском побережье, в том числе один из самых популярных из них РИС, в первую очередь так ка он круглосуточный, всегда великолепная кухня и блюда, приготовленными японскими и итальянскими ресторанами. У вас есть возможность испытать традиционную и деревенскую сторону, как итальянцы ели в течение многих столетий. Наша страсть в сочетании с высоким качеством продукции сделают Ваш визит незабываемым.
Если вы знакомы с кухней Риса, на южном побережье Сочи, вы помните старый магазин бытовой техники на Курортном проспекте. После 6 месяцев ремонта, старый хозяйственный магазин был преобразован в настоящий итальянский «лукали». Теперь вмещает более 150 человек внутри и более 40 на террасе. Оказавшись внутри, шикарный присутствие в Сочи стиля в сочетании с итальянскими ароматами делает вас рад быть здесь, как предполагает его название, будет охватывать вас аутентичной итальянской кухни опыт.
Обслуживание пиццы вместе с одной полностью оборудованной профессиональной кухни, стиль питания из Италии. Кроме того, есть бар, 12 метров в центре ресторана, где вы можете наслаждаться едой с коктейлем, вином или пивом на разлив. Поэтому Рис является возможность испытать более традиционных и деревенской стороны, как итальянцы ели в течение многих столетий. Наша страсть в сочетании с высоким качеством продукции сделают Ваш визит незабываемым.
Рис Сочи доставка
Рис Сочи доставка — Доставка из ресторана Рис в городе Сочи и Адлере круглосуточно. Мы работаем со всеми ресторанами на черноморском побережье, в том числе один из самых популярных из них РИС, в первую очередь так ка он круглосуточный, всегда великолепная кухня и блюда, приготовленными японскими и итальянскими ресторанами. У вас есть возможность испытать традиционную и деревенскую сторону, как итальянцы ели в течение многих столетий. Наша страсть в сочетании с высоким качеством продукции сделают Ваш визит незабываемым. Доставка еды. Вы можете иметь общий опыт, прямо в вашем собственном доме! Проводите больше времени общения со своими гостями и выйти из кухни в надежных руках. Создает подлинные меню индийской и индийской кухни, чтобы удовлетворить все ваши потребности. Они могут быть адаптированы ко всем диетическим требованиям ваших гостей, и мы рады включить любые культурные особенности, которые Вы хотели бы включить в меню.
Доставка рис Сочи будет адаптировать меню к вашим спецификациям и доставить его прямо к вашей двери. Мы также можем предоставить Вам наш опыт ожидания сотрудников, а также любые другие дополнительные услуги, которые могут потребоваться.
Вызов Доставки Сочи по 234-36-33, чтобы заказать вкусную обслуживали услугу уже сегодня! общественного питания для больших и малых событий. Вы можете быть хостинг интимную вечеринку ужин, корпоративный обед или большой коктейль или фуршет для 300 из ваших самых близких друзей. Доставка Сочи является идеальным ответом на все ваши потребности питания, что дает вам больше времени, чтобы сосредоточиться на ваших гостей и наслаждаясь изысканным меню самостоятельно. Доставка Сочи специализируется, с 30-летним опытом работы в отрасли. Мы также предлагаем и австралийские меню, и полностью лицензированы для предоставления алкогольных напитков.