Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится:
глубокая кастрюля;
вода - 2 литра;
укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа;
соль - 2-4 ст. ложки;
перец душистый горошком - 1 ст. ложка;
лавровый лист - 5-7 листочков.
Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
Сколько варить раков
Варить раков нужно не более 15 минут.
Мелкий — 5 минут;
Средний — 10 минут;
Крупный — 15 минут.
Мелкого и среднего рака варят 5 – 10 минут, крупного – 15 минут. Переваривать раков нельзя, от этого страдает консистенция мяса. В зависимости от количества соли в воде, ракам дают настоятся в остывающей воде от 30 минут и до четырех часов.
Продажа раков в Сочи, Адлере, Красной поляне
На западе
Раки Сочи проводят зиму в бодрствующем состоянии, но у нас, как кажется, погружаются в спячку. По крайней мере, по словам одного молодого наблюдателя, ему не раз приносили мужики глыбы смерзшегося ила и в них окоченевших раков Сочи, которые, будучи помещены в тепло, мало-помалу приходили в себя и оживали.
Раки Сочи не очень плодовиты. Самка, смотря по величине и возрасту, несет от 20 до 160 икринок, так что средним числом надо считать на самку не более ста икринок. Метание и созревание этих икринок сопровождается обыкновенно многими весьма интересными обстоятельствами.
Астраханский или прикаспийский
Раки Сочи отличается темным верхом, белым брюшком и ха
Раки Сочи терными узкими клешнями. Мясо со сладковатым привкусом. Разведением речных раков Сочи занимаются во многих странах мира. Кроме Турции, Испании и Китая это Россия, США, Германия и др. В каждой стране разработана своя технология производства раков Сочи, но основные требования такие: наличие водоемов с малозаиленным глинистым дном и водой, обогащенной кислородом, поддержание постоянного летнего температурного и гидрохимического режима. Для разведения раков Сочи можно использовать специализированные, фермерские, а также небольшие частные и приусадебные участки, на которых имеются водоемы.
Огромное значение для человека имеют не только крабы, омары и креветки, которых он непосредственно употребляет в пищу, но и многочисленные мелкие формы, плавающие у поверхности водоемов в составе зоопланктона. Эти животные, часто едва различимые невооруженным глазом, составляют главное звено пищевой цепи, связующей микроскопические планктонные водоросли с рыбами, китами и другими крупными промысловыми животными. Без мелких
Раки Сочи ообразных, превращающих растительные клетки в легко усвояемый животный корм, существование большинства представителей водной фауны стало бы
Раки Сочи птически невозможным.
«Одно время,— говорит этот наблюдатель,— жил у меня речной
Раки Сочи (Astacus fluviatilis), которого я содержал в небольшом стеклянном сосуде, в который наливал не более как на 6—7 сантиметров воды, так как опыт показал мне, что, вероятно вследствие недостатка воздуха,
Раки Сочи не может жить в более глубокой воде. Пленник мой сделался мало-помалу очень смелым, и когда я опускал на край сосуда пальцы, то он даже дерзко нападал на них. Он прожил у меня около полутора лет, как вдруг я заметил в аквариуме нечто такое, что в первую минуту принял за второго
Раки Сочи , но при ближайшем рассмотрении увидел, что это была только его прежняя, сброшенная в полнейшей целости скорлупа. Потеряв оболочку свою, друг мой потерял всю прежнюю свою храбрость и находился в ужаснейшем волнении.
В это время рак становится малоподвижным, практически весь день спит.
Самка в зимнее время вынашивает потомство, спаривание происходит в октябре, и к началу лета уже вылупляются маленькие рачки.
Раки Сочи. Вареные раки великолепная закуска к пиву. Раки не так популярны как суши и пицца, но все же практически каждый желает отведать только сваренных раков. Продажа живых раков набирает обороты, но, к сожалению, пока ещё на так много мест, где бесперебойная продажа живых раков организована должным образом. Доставка раков в Сочи – это место, где продажа раков круглый год, зимой и летом как в розницу, так и оптом.
Продажа живых раков – это дело, к которому мы подходим профессионально и ответственно!
ПРОДАЖА ВАРЁНЫХ РАКОВ
Кроме живых раков, мы занимается так же продажей варёных раков. Мы отвариваем большие партии раков в специальных раковарнях по отработанному рецепту, так же не забываем про индивидуальные маленькие заказы — в этом случае раков варим по старинке, в большом чане с ароматными специями и солью. Варим только живых раков, причём наши повара делают это правильно, в соответствии с традиционным русским рецептом.
Мы продаём варёных раков разных размеров – вы можете выбрать для себя наиболее подходящих.
ЗАКАЗАТЬ ЖИВЫХ ИЛИ ВАРЁНЫХ РАКОВ НА ДОМ
Если вам доводилось готовить раков и вы знаете, как это делать, вы можете заказать живых раков. Но даже если вы варите раков впервые, у вас это непременно получится: закажите живых раков и наш фирменный набор для их варки, в который входят необходимые специи и рецепты.
Но если вы далеки от кулинарии или хотите сэкономить время, мы советуем заказать варёных раков. Вареные раки — это свежее, деликатесное блюдо, приготовленное по всем правилам традиционной кулинарии. Закажите варёных раков и пенное в комплекте, порадуйте себя!
ДОСТАВКА ЖИВЫХ И ВАРЁНЫХ РАКОВ
Доставка живых и варёных раков на дом осуществляется по предварительному заказу. Доставка живых раков гарантирует, что при получении товара все раки будут живы, а отдельные даже попытаются ухватить вас за палец – будьте осторожнее!
В случае доставки варёных раков вы гарантировано получаете наисвежайших раков, сваренных не до, а исключительно после поступления вашего заказа специально для вас. Доставка варёных раков от нашей компании – это гарантия правильного деликатесного вкуса и самой что ни на есть первой свежести.
Заказать доставку варёных раков мы рекомендуем исходя из средней пропорции 1 кг. на одного взрослого человека, что же касается размера варёных раков, доставка которых будет осуществлена в лучшем виде, то здесь вы тоже можете выбрать раков понравившегося вам размера.
По частному заказу доставка живых раков происходит до двери, в случае оптовой продажи условия доставки живых раков обговариваются с клиентом.