Имитировать естественную среду обитания. Например в ванне наполненной отстоянной, колодезной или речной водой,только меняя воду ежедневно и обязательно кормить их горохом, кусочками сырого картофеля и моркови, крапивой или салатом, так они проживут 3-5 суток.
Без воды раки могут находиться до двух суток. Важно создать для них соответствующую среду – влажную и прохладную. Лучше всего поместить раков в просторную коробку с отверстиями, выстелив дно смоченным в воде мхом, травой или тканью. Сверху тоже необходимо положить что-то влажное и периодически опрыскивать их из пульверизатора. Коробку поставить в погреб, неотапливаемый гараж или ванную комнату.
На нижней полке холодильника живых раков можно хранить до 4 суток, при температуре не ниже 0 градусов. Перед тем, как поместить живых раков в холодильник, их необходимо промыть под краном и уложить в контейнер или просторный полиэтиленовый пакет.
Приготовление:
В емкость, в которой будут вариться раки, наливается достаточное количество воды и ставиться на огонь;
После закипания воды в воду добавляется соль, опускается очищенный и надрезанный лук и раздавленные зубчики чеснока;
Живые раки опускаются в кипящую воду головой вниз;
Добавляется укроп или семена укропа;
Все варится от 5 до 15 минут в зависимости от размеров раков;
Выключаем огонь и даем ракам настояться и просолиться от 30 минут до 4 часов в зависимости от количества соли и требуемой солености готового рака.
Разведением речных раков Сочи занимаются во многих странах мира. Кроме Турции, Испании и Китая это Россия, США, Германия и др. В каждой стране разработана своя технология производства раков Сочи, но основные требования такие: наличие водоемов с малозаиленным глинистым дном и водой, обогащенной кислородом, поддержание постоянного летнего температурного и гидрохимического режима. Для разведения раков Сочи можно использовать специализированные, фермерские, а также небольшие частные и приусадебные участки, на которых имеются водоемы. Речной Рак - Astacus fluviatilis L.
Зимой
раки уходят на глубину и зарываются в ил. Здесь им комфортно, и пищи хватает. В зимний период, как известно, кислорода в воде недостаточно, некоторые рыбы задыхаются, падают на дно и становятся добычей раков Сочи, которые даже в условиях пониженной температуры не прекращают активно питаться. Отлавливают раков Сочи специальными удочками, рачевнями и мережками, начиная с середины лета и до поздней осени. Хороший улов бывает в темных водах в вечерние часы, в прозрачных — с наступлением сумерек и до полуночи. Наилучшие уловы бывают в темные теплые ночи и в дождливую погоду. Для того чтобы пойманные
раки лучше сохранялись и не нападали друг на друга, их надо подкармливать крапивой, ольховыми листьями, картофелем и другой растительностью. Свежую рыбу давать не рекомендуется, так как
раки при этом устраивают потасовки, во время которых теряют клешни и ноги, а значит, товарный вид. Для современных
раки ообразных обычно используется следующая классификационная схема. Класс Crustacea делят на пять подклассов. При разведении раков важное значение имеет заготовка самок с живой икрой на плеоподах (ножках) и их транспортировка в рачьи хозяйства. Чтобы вырастить 1 тонну раков, необходимо заготовить 500-600 самок; их отлавливают в природных водоемах. В хозяйстве (маленькие пруды, бассейны или специальные аппараты) проводят доинкубацию зародышей, находящихся на плеоподах. При этом очень важно создать хороший водообмен и аэрацию воды.
Почему раки дорожают к зиме и дешевеют к осени? Цена раков зависит от наличия запретов, трудностей вылова и спроса на них. Зимой трудность вылова из-за льда. Весной и летом запрет из-за нереста, а потом на вылов из-за линьки. Именно поэтому цена раков меняется в меньшую или большую сторону.
В России два века назад раковые шейки входили в рецепт оливье, а китайцы привыкли перестывать рачьим мясом вместо чипсов. Как готовят и едят раков в других странах? Раки не только закуска к пиву. Доставка раков в Сочи- круглосуточно и не дорого. У нас можно заказать доставку раков по Сочи, Адлеру и Красной поляне по оптовым ценам, но доставку для Вас сможем сделать от 1 килограмма. Всегда в наличии живые и варёные раки в Сочи. Славяне привыкли к традиционному тандему: пиво и раки. Но членистоногих любят и в США. Из них готовят супы, пудинги, запеканки, пончики и соусы. Лидер потребления – Луизиана, где во время приготовления в бульон добавляют овощи, семена горчицы и жирные колбаски. Французы при варке обязательно доливают красное вино, используют прованские травы, но никогда – укроп. На окраинах Пекина встречаются уличные торговцы, которые предлагают раковые шейки во фритюре. Кусочек нежного мяса заворачивают в тонкую полоску бекона, обваливают в муке и на несколько секунд погружают в кипящее масло. Перед подачей обсыпают крошкой из миндаля. В Китае разведение членистоногих тесно связано с выращиванием риса: затопленные рисовые поля – отличная среда для обитания ракообразных. В испанских супермаркетах предложат усоногих раков (размером не больше пальца). Их кладут на минуту в кипяток и вынимают после повторного закипания. Праздник раков в Швеции. Праздник раков в Сочи. В начале прошлого века раковое поголовье начало стремительно уменьшаться. Шведские власти разрешили вылов только в августе и сентябре. Чтобы максимально насладиться вкусом местных раков, шведы придумали специальный праздник. Статистики сообщают, что в августе каждый второй швед обязательно съедает рака. За месяц съедают более 5-ти миллионов штук: серьезная заявка на мировой рекорд. Поедать членистоногих принято в вечерние часы под луной. На улицу выносят столы и готовят на кострах. Среди друзей и родственников можно есть раков руками, а в ресторанах приносят специальные лопаточки и ножницы для разделки панциря. Традиция праздника – пение шнапс-частушек, дурачества. Едят в слюнявчиках и остроугольных колпаках. В процессе варки добавляют укроп, соль, пряности. К основному блюду подают разнообразные соусы, твердый сыр, темное и светлое пиво, горькие наливки. Традицию шведов переняли в Дании, Финляндии. Раки в Сочи- доставим круглосуточно! Мясо раков идеально не только к пиву. Оно входит в состав блюд высокой кухни (супов, салатов), которые подают в ресторанах в качестве деликатесов. Продукт используют как начинку для пирожков, китайцы охотно заменяют им попкорн, чипсы. Лидеры по поеданию раков в конце лета – жители Скандинавии.
ДОСТАВКА СОЧИ логотип являются зарегистрированными товарными знаками и знаками обслуживания, принадлежащими и зарегистрированных DAI. знаки DAI на Сайте представляют некоторые из марок в настоящее время находящихся в собственности или под контролем в России или в одном или нескольких других странах по DAI или ее лицензиатами. Отображение этих знаков и уведомлений, связанных с этими метками не претендует на всеобъемлющий сборник всех во всем мире имущественных прав собственности DAI может владеть или контролировать другие права собственности в одной или нескольких странах за пределами России.
Пожалуйста, внимательно прочитайте политика конфиденциальности (информацию о политике конфиденциальности). КРОМЕ тех, ГДЕ ДРУГИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ ИЛИ СОГЛАСИЕ ТРЕБУЕТСЯ ЗАКОНОМ, ЗАХОДЯ, при перелистывании, И / ИЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СТРАНИЦ ИЛИ УСЛУГ, размещенных на сайте, ВЫ ТЕМ ПОЛИТИКЕ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТАКОЙ ЛИЧНОЙ ИНФОРМАЦИИ И ЛЮБЫХ ПРЕДСТАВЛЕНИЙ В соответствии с ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ. Вы соглашаетесь не использовать Сайт для любых целей, которые являются незаконными или запрещены настоящими Условиями, или причинить ущерб или за счет использования Сайта. Вы согласны с тем, что ни один из ваших сообщений через сайт не будет нарушать какие-либо местные, государственные, России закона. Вы согласны с тем, что ни один из ваших сообщений через сайт не будет нарушать права третьих лиц или содержать клеветнические, порочащие, оскорбительных или непристойных материалов.